月に1度、国をお題に料理を作って食べてみる会を自宅でやっています。今回のテーマはロシア、キノコの壺焼きを作ってみました。
材料（4人分）だいたいでＯＫ
鶏もも100ｇ マッシュルーム50ｇ（今回はエリンギがあったので入れた）玉ねぎ中1/2薄切り
エビがなかったのでカニ適量 サワ－クリーム100ｇ 自作のスープストック適当（なかったら市販のコンソメやブイヨンを）に バター100ｇ
塩小さじ半分 白コショウ適量 小麦粉大さじ1 水200ｍｌ
事前につぼ焼きのフタをするパン生地をこねておきます。
材料は強力粉 100g 塩 小さじ1/3 砂糖 小さじ1 ドライイースト小さじ1
牛乳 75ml バター 10ｇ（常温に戻す）
1 牛乳 バター以外の材料をシリコン袋（またはビニール袋）に入れてよく振る
2 牛乳 バターも加え15分くらいよく捏ねる。
3 オーブンの発酵機能を使い機能で30度で1時間発酵する（生地が倍の大きさになるまで）
4 パンマットなどに打ち粉を振って丸める。
4 4等分して乾燥させないようにラップをかけて15分くらい寝かす。
打ち粉（強力粉）適当 卵黄1個 水・・大さじ1
次につぼ焼きの中に入れるシチューを作ります。
最初にバターを溶かし玉ねぎと小麦粉をしんなりするまで炒めます。弱火にしないとすぐ焦げるのでご注意を！
具材を全部炒めます。塩コショウも投入！
火が通ったら水とサワークリーム投入して、煮立ったら弱火にして10分くらい煮込んで完成！
いよいよ壺を焼く！でもうちにはツボがありません（汗）容器をどうしようかと考えていたところ。。。これだ！マグカップでやってみよう！
まずはマグカップにシチューをいれて。
パン生地を伸ばしてフタをして水で溶いた卵黄を軽く塗ります（てかりを出すため）
190度に加熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。見た目は相変わらずブサイクですが。
うん、美味しい。サワークリームで煮込むっていうのがポイントですね。
冬にはあったかくていいメニューです。
コメント